`寿司道具、調味料紹介`

あくまで初心者の方を想定して道具の紹介をしています。

道具については「絶対にこれを使わなければならない」という決まりは特にありませんので、調理経験者の方などは既に保有されている物などで代用は可能です。

また、出来るだけスクール生の方の利便性やコスパを考え、アマゾンで買えるものはアマゾンのリンクを掲載していますが、どうしてもアマゾンでは手に入らないものについては、他のサイトのリンクを掲載しています。

寿司道具

・まな板 40㎝×25.5㎝

・手酢入れ容器

    備考：底が平らな小茶碗ほどの器、
               柑橘を入れる器にも使う

・煮切り醤油入れ容器

    備考：湯呑みみたいで底が平らなものがお勧め

・ツメ用容器

    備考：湯呑みみたいで底が平らなものがお勧め、
               煮切り醤油入れ容器と同じものでOK

・わさび用器

    備考：刺身を食べる時の醤油入れる容器くらいの器、
               ガリ用、塩用、ネギ用、すり生姜用

・サラシ

    備考：長さを60㎝に切る

・ステンレス包丁筋引

    備考：刺身用

・ステンレス包丁出刃

    備考：魚捌き用

・ペティナイフ

    備考：ネギを切ったりなど、細かい作業用

・骨抜き

・海苔缶

・巻き簀

・食用刷毛（30×230mm 毛の長さ:15mm)

・お櫃（3合用）

・卸し金

・白木盛箸

・ゴミ袋

・バーナー取り付け口

・紙おしぼり厚手

・柚子卸し金小

・飯台（33㎝）

・しゃもじ

・盆ざる（24㎝）

・ステンレスボウル、ザル（21㎝ 2点セット）

・計量カップ（1ℓ）

・電子計り（3kg）

・ステンレス角バット（21枚取り）

・ステンレス角バット（18枚取り）

・ステンレス角バット（15枚取り）

・アルマイト餃子バット（本体）

・アルマイト餃子バット（蓋）

・菜箸

・味噌漉し（10cm）

・レードル（90cc）

・レードル（180cc）

・やっとこ鍋（21㎝）

・やっとこ鍋（24㎝）

・やっとこ鋏

・アルミ段付け鍋（27㎝）

・サランラップ（3本セット）

・アルミホイル（30㎝ x 50m）

・台拭き

・パレットナイフ

・金だわし

・南部鉄器炊飯器（5合炊）

・うろこ取り

・押し台

・じょうご（14.5cm）

・わさび下ろし鮫肌

・ピチットシート（レギュラー）

調味料

・ミツカン三ツ判山吹

・ミツカン白菊

・飯尾醸造富士酢プレミアム

・飯尾醸造純米富士酢

・食塩

・バラ印三温糖

・天然丸大豆醤油巽（たつみ）濃口

・天然丸大豆醤油巽（たつみ）淡口

・白扇酒造熟成本みりん

・白扇酒造料理酒

TOP